Ortografia: «de mão-cheia»
Excelente
«E as duas irmãs — Catarina exerce advocacia e Lídia deixou o trabalho como educadora de infância para se dedicar ao negócio a tempo inteiro — são cozinheiras de mão-cheia, o pequeno-almoço (levado numa cesta) inclui compotas caseiras de fruta variada e bolos à fatia, pão da região, requeijão, queijo serra da Estrela, sumos naturais e infusões» («Casas do Pátio, Nelas. Voltar à infância», Florbela Alves, Visão, 26.01.2017, p. 125).
É assim mesmo que se escreve, e nem sempre se encontra bem escrito, com hífen: de mão-cheia. Na Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira, é assim que está grafado.
[Texto 7441]