Léxico: «bringir»

A juntar ao tomate-cereja

 

 

      Ora cá temos outro mistério da língua. O nosso chefe (nos jornais já se vai aceitando esta designação) escreveu que o «alho ralado havia sido bringido em três águas». Até os ajudantes de cozinheiro, obscuros moços agora com luminosos sonhos, não apenas sabem bringir, como conjugam o verbo na perfeição. E é de uso frequentíssimo. Bringir é ferver em água (ou em óleo) durante algum tempo certos alimentos, especialmente legumes. Mas em que dicionário está registado o vocábulo? Tanto quanto vejo, em nenhum. Entalar, branquear e encalir são, ao que me parece, sinónimos. E qual a etimologia? Não sei, mas talvez francesa, língua da arte culinária.

 

[Texto 21]

 

Helder Guégués às 23:57 | comentar | favorito | partilhar
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