Léxico: «cebolete»

Receita incompleta

 

      «Aloure em azeite o alho, cebola e o bacon. Junte o pimento, o tomate e deixe cozinhar uns minutos. Adicione depois o arroz, as línguas [de bacalhau], o caldo, o açafrão, a malagueta e deixe levantar fervura. Junte os espargos, o cebolete, os cogumelos, as favas, as ervilhas, as castanhas e as lascas» (As Minhas Receitas de Bacalhau, Vítor Sobral. Alfragide: Casa das Letras, 2012, p. 342).

      É parte de uma receita de paelha de bacalhau. Ao dicionário da Porto Editora só falta o cebolete. Henrique Sá Pessoa também usa o vocábulo «cebolete» nos seus livros de culinária.

 

[Texto 11 014]

Helder Guégués às 17:12 | comentar | favorito
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