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Linguagista

Léxico: «chinês»

Hoje vão saber

 

 

     «Junte o bacalhau, deixe suar por momentos e refresque com vinho branco. Adicione o louro, a salsa, a pimenta preta em grão e a água. Deixe ferver em lume brando durante vinte e cinco minutos. Passe pelo passador chinês e reserve» (As Minhas Receitas de Bacalhau, Vítor Sobral. Alfragide: Casa das Letras, 2012, p. 71).

    Quase sempre chamado apenas chinês, que é um passador de forma cónica, geralmente de aço inox, com grande superfície de coação (ou côa, para saberem que o termo existe). Os dicionaristas não sabem que existe.

 

[Texto 4378]

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