Linguagista

Não conhecem

      «Apesar da modéstia, percebe-se o rigor de César [Freitas], tanto na procura dos produtos – sobretudo os ovos – como nas práticas do dia-a-dia. Fundamentais são os fornos, agora dois, de alvenaria que todas as manhãs são aquecidos com fogo de lenha. “Dependendo do dia, os biscoitos ainda são cozidos com a cora”, ou seja, com o calor das brasas, explica para deixar clara a importância do aroma e do calor que é absorvido pelas paredes e que depois ao longo do dia é mantido com recurso a gás» («César é agora o guardião do pão-de-ló de Fornelos [em Fafe], “o autêntico”», José Augusto Moreira, «Fugas»/Público, 29.10.2022, p. 19).

[Texto 17 198]