Léxico: «criadilha | terfézia | perídio | gleba»

Comestível e saboroso

 

      «Decorre este fim de semana em Alcafozes, concelho de Idanha-a-Nova, o 4.º festival das Criadilhas. Fomos conhecer esta trufa portuguesa. Além das criadilhas, o festival dá a saborear os tortulhos e os espargos, tudo alimentos silvestres, à prova em tasquinhas tradicionais espalhadas pela a aldeia. [...] Parecem batatas e dizem que são as “irmãs bastardas” da trufa. As criadilhas servem-se às mesas de restaurantes e casas do concelho de Idanha-a-Nova» («Sabe o que são criadilhas?», Liliana Carona, Rádio Renascença, 27.03.2015).

      Sim, criadilha ou terfézia (Terfezia arenaria e Terfezia leptoderma), um fungo micorrízico comestível de formas arredondadas, globosas a piriformes, que aparece exclusivamente na Primavera em terrenos incultos. A propósito, onde raio puseste o vocábulo perídio? E gleba, a parte interior do cogumelo?

 

[Texto 12 021]

Helder Guégués às 07:00 | comentar | favorito
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