Léxico: «ervilha-lágrima»
Resgatemo-la
«Como os croquetes de polvo tempura (este envolto em batata-doce, que acaba por dominar o sabor) ou a tartelette de salmão fumado com fricassé de berbigão e ervilha-lágrima (“o caviar da terra”, brinca António [Alberto, do restaurante Escama]), que, juntamente com o robalo braseado (este na carta), fazem parte do nosso segundo momento» («Peixe fresco de autor na Baixa do Porto», Andreia Marques Pereira, «Fugas»/Público, 30.04.2022, p. 18).
[Texto 16 269]