Léxico: «frisante»

Borbulhante

 

      Ao almoço bebi vinho frisante Crista de Galo, «jovem e refrescante, young and fresh». Era, é. Podia ter sido, há motivos para isso, champanhe, mas não quis exagerar. Frisante, pois. A qual das acepções do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora corresponde? A nenhuma. E o que são vinhos frisantes? Responde Jorge Cipriano, do Clube de Vinhos Portugueses: «São vinhos leves, jovens, na maioria de baixo teor alcoólico e distinguem-se dos espumantes em dois aspetos principais: – Pressão do líquido dentro da garrafa até um máximo de 1,5 bar. No espumante a pressão tem que ser no mínimo de 6 bar. – São bebidos jovens. O espumante tem que repousar no mínimo dois a dois anos e meio em garrafa.»

 

[Texto 7648]

Helder Guégués às 21:30 | favorito