Linguagista

Bem visto: como sorveteiro

      «Falar de gelados artesanais em Portugal é ter de, incontornavelmente, falar no precursor das geladarias tal como as conhecemos hoje, Attilio Santini, que abriu em 1949 na Praia do Tamariz, no Estoril, a sua primeira loja Santini. Italiano, neto e filho de mestres geladeiros, instalou-se em Portugal com um negócio que ainda era à época um luxo. Apesar da sua ligação a membros das casas reais, ministros e personalidades influentes, aos poucos tornou o gelado um produto acessível ao público. A sua receita italiana artesanal, exclusiva, com bolacha que ainda hoje é produzida da mesma forma, depressa se tornou um fenómeno» («Gelados. Já são mais de 700 geladarias artesanais no país», Helena C. Peralta, Diário de Notícias, 16.08.2022, p. 7).

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