Léxico: «malhado-de-alcobaça»
Extinto nos dicionários
«Agora, criatividade à parte – que vai continuar através de diferentes parcerias –, o Talho das Manas merece estar nesta rubrica Guardiães do sabor porque, por um lado, apresenta cortes que vão desaparecendo nos talhos em geral e, por outro, há um trabalho cuidado com as nossas três raças autóctones de porcos, com destaque para o malhado de Alcobaça, que já esteve numa fase de pré-extinção» («O Talho das Manas tornou-se um falatório para os amantes da carne», Edgardo Pacheco, «Fugas»/Público, 19.06.2022, p. 18).
[Texto 16 514]