Léxico: «maranho»

E sinónimos

 

      «A conversa decorre na sacristia da Igreja Matriz, após a Procissão do Enterro do Senhor, e esta confrade explica ainda que pela Páscoa os pedroguenses também comem “o leitão, o cabrito, o maranho”, este último um prato muito semelhante ao bucho, mas com carne de cabra, presunto e arroz, “mas isso já não é tão nosso”, explica uma bem humorada [sic] Isaura Mendes» («Pedrógão Grande. Na terra do bucho também se come cozido», Rádio Renascença, 1.04.2018, 13h36).

      Parece que o Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora tem outra receita: «CULINÁRIA arrozada com miúdos de carneiro, bocados de galinha, etc.» Não me parece que seja à arrozada que se dá o nome de maranho. Aquele dicionário também regista, como primeira acepção, «molho de tripas de carneiro». Não percebo. Por outro lado, parece que o dicionário da Porto Editora guardou nas reservas os sinónimos de «maranho»: borlhão, burunhão e molhinho.

 

[Texto 8992] 

Helder Guégués às 15:01 | favorito
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