Léxico: «ovos-moles pretos»

Em demanda de mais precisão

 

      Com certeza que o ressurgimento dos ovos-moles pretos não obriga a nova redacção do verbete nos dicionários, mas, ainda assim, vejamos. Para o Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, é um «doce feito com ovos e açúcar em ponto, uma especialidade da região de Aveiro». A começar por «doce», fico com muitas dúvidas. E não seria melhor dizer que é com gemas? Afinal, também não se indica meramente que é com açúcar, mas açúcar em ponto. E o invólucro de massa, omite-se? Omite-se que é conventual? Na Grande Enciclopédia Portuguesa e Brasileira, lê-se que é uma «espécie de iguaria doce». Numa edição deste mês do Jornal de Notícias, lia-se que é o «doce típico de Aveiro, feito com gema de ovo e açúcar e coberto por uma fina hóstia branca».

 

[Texto 6506]

Helder Guégués às 20:08 | comentar | favorito