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Linguagista

Léxico: «remontagem»

Conhecimento desperdiçado

 

      «E para produzir os vinhos “Fernão Magalhães – 500 anos”, além das castas selecionadas, Celeste Marques explica que é necessário também “muito controlo com as temperaturas, com a remontagem – operação que consiste em tirar o mosto em fermentação pela parte inferior da cuba para o lançar na parte superior da mesma vasilha, e extração da cor”» («Como homenagear um dos grandes feitos da História? Com o vinho “Fernão Magalhães – 500 anos”», Olímpia Mairos, Rádio Renascença, 9.10.2018, 10h24).

      Esta remontagem não está no Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora. Nem noutros dicionários, valha a verdade. E lá estamos a desperdiçar conhecimentos.

 

[Texto 10 072]

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