Linguagista

Aqui, diz-se a degola do champanhe, donde pergunto se não se poderia traduzir "champagne sabré" por champanhe degolado.

É verdade, embora tenha visto "degola do champanhe" e "champanhe degolado" quase sempre associados à "sabragem do champanhe" e não à "dégorgement". Num livro técnico, bastaria traduzir pela definição, mas ficaria mal se, num romance, determinada personagem servisse aos seus convivas  "champanhe aberto com sabre". A isso, preferiria ler o termo sem tradução explicado em nota de rodapé, o que penso ser solução a evitar sempre que possível. A isso, talvez preferisse até "champanhe sabreado".

Champanhe aberto com sabre é muito comprido.
Champanhe degolado parece-me preferível.
Mas vejo por aí na rede explicações de como «sabrar» chamapanhe...
Se alguém «sabrar» champanhe, não me admira que a seguir diga que bebeu champanhe «sabrado».
Eu, se tivesse de pôr nome à coisa, até diria «champanhe de sabre», como tb se diz água de bilha, água da torneira, vinho de talha, etc.
Ou seja, não me oporia nem a «champanhe sabreado».
Afiguram-se-me soluções, de tão curtas, tb boas.